고기 한 마리를 해체 또는 발골하는 모습이 너무 인상적이어서 저도 배워 보고 싶은데요. 혹시 일반가정 집에서도 돼지 고기를 해체작업 할 수 있나요??
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
고기를 발골하는 이유는 고기를 부위별로 판매하기 위해서 하는 것입니다.
고기 한마리 사 와서 집에서 발골하는 것은 가능합니다.
도축 후 실시하는 경매장 가기는 어려울 것이고, 정육점에 통고기 구해달라고하면 구해줍니다.
집에 가져와서 발골하시면 됩니다.
발골 후 뒷처리가 문제가 될 것 같습니다. 몇날 며칠을 고기만 먹어야 할 것 같습니다.
