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멸균우유는 특별한 처리과정을 거쳐 박테리아와 다른 유해 미생물을 제거한 후에 포장되는 우유입니다. 이러한 처리과정은 우유를 상온에서 오랫동안 보관할 수 있도록 하는 효과가 있습니다. 보통은 초고온처리 방법을 사용하곤 하는데 우유를 매우 높은 온도에서 짧은 시간 동안 처리하여 박테리아를 제거하는 과정을 말합니다.
이렇게 처리된 멸균우유는 박테리아의 번식을 억제하여 상온에서 오랜 시간 동안 저장할 수 있습니다. 하지만 개봉 후에는 냉장 보관을 권장하고 있으며, 상온에서 멸균우유를 보관할 때도 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 장소에서 보관하는 것이 좋습니다.
