아스파탐은 어떻게 만들어지나요?

Question

아스파탐은 설탕보다 훨씬 더 달면서 칼로리가 거의없다고하던데 아스파탐을 만들때는 어떤 성분들이 필요하고 어떤 과정을 거치나요?

Answer 1

안녕하세요. 모던한기린32입니다.

공업적으로 생산할 때는 주로 아미노산인 아스파르트산(아스파라긴산, aspartic acid)과 방향족 아미노산인 페닐알라닌, 그리고 메탄올을 4:5:1의 비율로 섞어 만듭니다.