보리굴비와 녹차물의 상성이 좋은이유?

보리굴비를 먹을때 꼭 녹차물을 주는 이유가 상성이 좋아서 같이 먹으면 좋다고 합니다. 어떤이유로 이 두음식을 같이 먹으면 상성이 좋은지 궁금합니다.