맛소금과 미원의 차이가 무엇이죠? 맛소금으로 미원대체가능해요?
음식에 미원이 없으면 안된다는 사람이 있는데 미원으로 대체 못하나요? 음식을 만드는데 있어서 미원은 어떤 작용과 역할이 있는지여?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
맛소금과 미원은 다른 성질을 가진 조미료입니다. 맛소금은 소금에 다양한 향신료나 허브를 섞어 만든 혼합 조미료로, 소금의 맛과 함께 다양한 풍미를 더합니다. 반면에 미원은 각종 음식에 강한 맛을 줄 수 있는 조미료로, 주로 글루타메이트를 기반으로 합니다. 미원은 강력한 감미료이며 소금이나 맛소금과는 역할과 성분이 다릅니다. 맛소금은 소금의 대체로 사용되지만, 미원은 소금 대신 사용할 수 없습니다.
