달걀보관은 어떻게 해야 하나요?
마트에서 달걀을 구매시에 보면 어떤경우는 냉장보관 또 어떤경우는 실온보관을 해놓는데 어떻게 보관하는 것이 좋은건가요?
달걀 보관 꿀팁 알려주세요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 심심블루입니다.
마트에서 달걀을 실온에 두는 이유는
실내 온도가 25ºC 정도라면 굳이 냉장고에 넣지 않아도
되기때문인데요, 실제로 급격한 온도 변화가 생기면 껍질 안에 있는 얇은 막인 난각 큐티클이 뚫릴 수 가 있어요.
따라서 달걀은 일정한 온도에서 보관하는 것이 좋아요.
일부 마트에서 달걀을 실온에 두고 판매하는 이유는
온도를 일정하게 유지하기가 어렵기 때문입니다.
☆냉장고에 보관하는 것이 가장 좋아요. 달걀흰자는 원래 밀도가 높은 편인데, 시간이 갈수록 소량의 공기가 달걀 내부로 들어가면 흰자를 밀어내면서 밀도가 떨어질 수 있어요.
☆달걀은 판에 담아 냉장고 내부 선반에 보관하는 것이
가장 좋습니다. 많은 사람이 냉장고에 있는 트레이에 달걀을 넣지만, 온도 변화가 가장 큰 곳이므로 딱히 좋은 방법이 아니예요.