익히면 몸에 더 좋은 식품에는 어떤 것들이 있을까요?

Question

대부분 식재료는 가열하여 익히면 영양소가 파괴가 되지만,

가열하면 히려 몸에 좋은 영양소가 더 함축된다거나 혹은 좋은 영양소의 체내 흡수율이 높아지는 식재료도 있다고 하는데

어떤 것들이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 부르릉입니다.

제가 아는것에는

당근 토마토 마늘 정도알고있습니다

양배추도요

익혀먹는게 더좋다고 알고있습니다