바베큐를 할때 어떤숯을 사용해야 고기맛이 좋아지나요?

바베큐를 할때 숯에 따라서 고기맛이 좌우된다고 많이 들었는데 고기맛을 좋게하려면 어떤숯을 사용해야 고기맛을 낼수있을지가 궁금합나다