고기를 구울때 숯의 선택은 어떤게 좋은가요?
고기를 구울때 안좋은 숯도 있다고 해서요..
가장 좋은 숯은 어떤것인가요?
아무 나무로 하면 몸에 많이 해로울까요?
고수님의 답변 부탁드립니다
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
적에 맞는 숯 선택
대부분의 가정에서 사용하는 숯은 나무에서 만들어지는 나무 숯입니다. 나무 숯은 가장 많이 사용되며, 쉽게 구할 수 있습니다.
하지만 대량 생산되는 나무 숯은 제조 과정에서 화학적 처리가 이루어져 내부에 유해물질이 남아있을 수 있습니다.
따라서 고기를 구울 때 화학적 처리 과정을 거치지 않은 숯을 선택하는 것이 좋습니다.
숯의 종류
나무 숯 이외에도 숯 종류는 다양합니다. 예를 들어 대나무 숯은 연기와 향이 적고, 효과적으로 숯을 타버리기 때문에 구이의 열 전달이 빠르고 맛이 좋습니다.
그러나 대나무 숯은 가격이 비싸며, 숯이 더디게 타는 문제점이 있습니다.
그 외에도 목박, 올리브, 왕관 등 다양한 종류의 숯이 있으며, 숯 종류에 따라 맛과 향이 달라집니다.
숯의 크기와 모양
숯의 크기와 모양도 맛과 향에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어 작은 크기의 숯은 불을 빨리 붙일 수 있고, 큰 크기의 숯은 더 오래 탈 수 있습니다.
모양도 다양합니다. 사각형 모양의 숯은 일정한 온도를 유지하기 쉽고, 직경이 작은 동그란 모양의 숯은 열 전달이 빠르기 때문에 불을 빨리 붙일 수 있습니다.
숯의 산업성분 함량
화학 처리 과정이 없는 숯이라 할지라도, 숯에는 산업성분이 함유되어 있을 수 있습니다.
숯의 산업성분 함량은 숯의 품질을 판단하는 중요한 요소 중 하나입니다.
안녕하세요. 꼼꼼한봉황386입니다.
참나무숯이 좋아요
나무중에서도 진짜나무라는뜻에서 참나무라고 이름지어졌고요
화력이 세고..연기가 잘나지않아서 숯용으로 많이써요
