고기를 구울때 숯의 선택은 어떤게 좋은가요?

고기를 구울때 안좋은 숯도 있다고 해서요..

가장 좋은 숯은 어떤것인가요?

아무 나무로 하면 몸에 많이 해로울까요?

고수님의 답변 부탁드립니다