상하지 말라고 국을 끓일때 얼마나 끓여야 하나요?

국을 먹고 남은건 상하지 않게 하려면 끓여줘야하는데 끓은 상태로 얼마나 유지하고 꺼야하는지 궁금합니다.

끓자마자 바로 꺼도 되는건가요?