달걀은 다양한 요리 재료로 활용핮니다. 그런데 달걀 요리 가운데 완숙, 반숙, 스날달걀의 영양 차이가 궁금하고, 건강에 미치는 영향에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
달걀의 조리방법에 따른 영양적 차이는 크지 않지만 반숙의 경우 영양성분 흡수율이 높아진다는 연구결과가 있으니 참고하시길 바랍니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
달걀은 조리에 따라 단백질은 비슷하지만 영양가는 조금씩 달라집니다 ㆍ조금씩 더 익힐수록 아미노산과 영양면이 더 떨어집니다
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