소시지를 안 상하게 보관하는 방법이 있나요

제가 옛날 소세지를 사서 요리를 할 때 절반을 잘라서 절반은 보관을 하면 잘린 부위에 항상 곰팡이가 보여요 어떻게 보관해야 소시지를 좀 더 안 상하게 보관할 수 있을까요?