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제육볶음이나 두루치기할때 미원을 넣는게 맞나요 다시다를 넣는게맞나요??
설탕 굴소스 이런것도 좋지만 파는맛으로 가려면 저런 종류의 MSG도 들어가줘야 아는걸로 알고있는데
두루치기 제육볶음할때 미원을 넣는게 맞을까요 다시다를 넣는게 맞을까요
만약 다시다 넣는게 맞다면 다시다도 종류가 여러개잖아요 해물 쇠고기 멸치 등등 어떤 다시다 넣는게 나은지도 같이좀 부탁드립니다
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요 가장당당한블루베리입니다
제육볶음이나 두루치기할 때는 감칠맛을 위해 미원이나 다시다를 소량 넣기도 합니다. 미원은 순수 MSG이고, 다시다는 육수 맛이 나는 복합조미료라서 둘 다 쓰이긴 하지만 목적이 살짝 달라요. 고기 요리에는 쇠고기 다시다가 잘 어울리고, 해물 들어간 양념엔 해물 다시다도 괜찮아요.
제육볶음이나 두루치기할때 맨 나중에 감칠맛을 더해주는것은 본인의 맛에따라 다릅니다 보통 쇠고기 다시다를 넣으면 식당에서 파는 맛이 나더라구요 어~ 이맛이
아닌데 싶으면 미원을 아용해 보시면 될것 같습니다
안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.
미원이나 다시다나 같은종류의 조미료입니다. 그래서 어느것을 선택하느냐는 요리하는 사람 마음입니다. 이번에 두가지중 한개를 사용해서 맛을 기억해보고 다음에 다른것을 사용해서 맛을 비교하고나서 입맛에 맞는것을 선택해보세요.
워떤 맛을 내고 싶은지에 따라 가른 선택을 하시면 됩니다.
미원은 주로 음식의 감칠맛을 깔금하게 살려주는 역할을 합니다.
다시다는 여러 재료가 섞여 있어 좀 더 복합적인 고기 맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.
취향에 따라 선택하면 되는데 보통 고기 요리에는 다시다가 좀 더 풍부한 맛을 내는 데 도움이 된다고 볼 수 있습니다.