염소탕집 초장은 어떻게 만드는건가요?

Question

염소탕을 먹으면 고기를 찍어먹으라고 초장을 주던데

그 초장은 어떻게 만드는건가요?

일반 고추장을 이용해서 집에서 만들수 있는건가요?

만드는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

보통 가게에서 사용되는 장의 경우 조미료가 엄청 나게 함유되어 있습니다. 또한 만들 때 대용량으로 만들기 때문에 집에서는 그 맛을 내기 어려운 점이 있긴 합니다.

Answer 2

질문해주신 염소탕집 초장에 대한 내용입니다.

초장은 고추장을 베이스로 해서 간 마늘, 식초를 첨가하고

염소고기의 냄새를 잡을 수 있는 허브들을 첨가해주면 어렵지 않게 만들 수 있을 것입니다.