생활
계란말이 실패없이 성공하려면 어떻게해야 하나요
계란말이가 쉬우면서 어려워요 계란말이 재료는
무엇이 들어가야 맛있는지 양념은 무엇을 넣어야 하는지 계란말이가 찢어지지 않고 예쁘게 만들려면 어떻게 해야하나요
5개의 답변이 있어요!
계란마리에는 들어가는 재료도 다량하죠 파 당근 햄청량고추 양파등 소금 새우젖깨소금을 넣고 후라이팬에기름을 조금 넣고 약한불로서서히 익혀가면됩니다~~~
계란말이를 성공적으로 말기 위해서는 네모진 프라이팬이 중요한것 같습니다. 동그란것도 좋지만, 모양을 이쁘게 내기 위해서는 네모 프라이팬으로 하는게 이쁘게 잘 나오더라고요.
찢어지지 않고 말기 위해서는 바닥과 계란이 들러붙지 않아야 하기때문에 식용유를 조금 더 많이 둘러서 약불로 서서히 익히는게 좋구요.
맛있게 먹기 위한 재료는 딱히 없는것 같습니다.
저희는 파, 양파, 당근등의 기본재료만 넣고요.
맛소금으로 밑간을 합니다.
그렇게 해서 계란의 아랫부분만 살살 익혀주고, 윗부분은 안익었을때, 프라이팬을 살짝 기울여서 조금씩 말아줍니다. 말게 되면 안익은 계란이 밀려나서 다시 바닥에서 익게 되는데, 그런식으로 말아주게 되면 찢어지지 않고 말수 있더군요.
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
계란말이를 실패없이 성공하려면 부드러운 달걀물, 약불 조리, 천천히 말기가 핵심 입니다.
계란을 충분히 풀고 물 또는 우유와 소금, 약간의 설탕을 넣어 부드럽게 만듭니다. 채소는 곱게 다져 소량만
넣으면 식감이 좋아집니다.
팬에 기름을 얇게 두르고 약불로 충분히 예열한 뒤, 계란물을 얇게 부어 익기 시작하면 바로 말아줍니다.
불이세면 타거나 부서지기 쉽습니다.
한 번에 많이 말고, 남은 계란물을 얇게 부어가며 여러 번 반복해 말아줍니다.
말아낸 부분은 팬 끝에 밀어두고, 남은 계란물을 부어 반복하세요.
계란말이를 실패 없이 만들려면 불조절과 재로 바란스가 중요합니다.
꼐란은 3-4개 정도 풀고 소금 약간과 설탕 1/3작은술을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
여기에 대파, 당근, 양파를 잘게 썰어 넣으면 색감과 식감이 좋아집니다.
후라이팬은 미리 예열 뒤 기름을 얇게 펴 바르고 약불로 유지하면서 달걀물을 여러 번 나누어 부어야 찢어지지 않습니다.
말 때는 한 번에 너무 많이 말지 말고 얇게 부친뒤 반쯤 익었을 때부터 천천히 돌돌 말아야 모양이 이뿌게 나옵니다.
완성 후에는 한 김 식힌 뒤 썰어야 단면이 흐트러지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
계란말이는 불 조절과 계란 농도가 핵심입니다. 계락 3-4개에 우유나 물 1큰술을 넣어 부드럽게 풀고, 소금 약간, 설탕 아주 약간을 넣어 간을 맞추세요. 재료는 대파, 당근, 양파, 김, 치즈, 햄, 김치 등 취향껏 잘게 썰어 넣으면 좋습니다. 팬은 중약불에서 예열 후 식용유를 얇게 두르고 계란물을 조금씩 부어가며 말 떄는 뒤집개로 천천히 밀듯 마세요