먹을 때 비린내와 다먹고 버렸을 때 바다의 사는 물고기와 민물에 사는 물고기 중 어느 쪽이 좀더 악취를 풍기나요.

Question

먹을 때 비린내와 다먹고 버렸을 때 바다의 사는 물고기와 민물에 사는 물고기 중 어느 쪽이 좀더 악취를 풍기나요. 그리고 그렇게 되는 이유는 무엇인가요 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 근면한호박벌182입니다.

민물 물고기가 훨씬 비린내가 강합니다. 붕어 찜을 할때 콩.된장과 함께 비린내를 안 잡으면 비려서 드시기 좀 그렇습니다. 인도에서 거주할때가 있었는데 주변에 어마어마한 호수에서 잡은 메기탕도 먹곤 했는데 붕어 처럼 돔 같은 거대한 물고기를 사와서 찜 도하고 구워도 보았는데 어지간한 향신료로 그 비린내를 못잡아 그대로 버린걸 생각하면 지금도 생생한 기억에 그렇네요. 바닷가출신이라 생선을 즐켜 먹었던 저도 감당하기 어려 웠습니다. 튀김으로 할걸 하는 아쉬움이 있었는데 인도는해바라기 오일 뿐이라 바삭함에는 콩기름 옥수수기름이 좋은데 해바라기유는 축축해서 튀김을 못해먹어 아쉬움이 남았습니다.지금도