밥을 할 때 올리브유나 소주를 넣으면 좋다던데

Question

밥을 할 때 올리브유나 소주를 넣으면 좋다던데

혈당을 천천히 올려줘서 좋다고 들었는데

실질적인 효과가 있는걸까요? 아니면 그냥 떠도는 미신 같은거일까요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

혈당 조절 효과는 거의 없습니다 ㅠ ..

• 밥을 지을 때 올리브유를 약간 넣으면 기름이 전분 소화를 조금 늦춰서 혈당 상승을 완만하게 할 수 있지만 올리브유 들어가는건 소량이라 거의 효과는 미미할것입니다.

기름 양도 과하면 칼로리만 더 늘어나게 됩니다.

• 소주는 알코올 성분이 전분의 점성을 줄여서 밥이 덜 끈적이게 만드는 조리상 효과는 있겠지만, 혈당 조절 효과는 없답니다..

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

밥에 올리브유나 소주를 넣는다고 혈당 상승 속도가 의미 있게 늦춰진다는 근거는 없답니다.