보통 잡채는 들어가는 야채가 많아서
평소에 해먹기 쉽지 않은데
콩나물잡채는 콩나물이 주재료라 크게 손이 안가는거 같은데요.
이때 콩나물은 미리 데쳐서 넣는건가요 아님
잡채와 같이 넣는건가요?
안녕하세요. 신중한호랑나비155입니다.
콩나물잡채를 할 때 콩나물은 미리 데치는 것이 좋습니다. 콩나물은 생으로 먹으면 비린내가 나고, 식감도 딱딱합니다. 미리 데치면 비린내를 없애고, 식감도 아삭아삭하게 만들어줍니다. 콩나물을 데칠 때는 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 물이 끓으면 콩나물을 넣고 약한 불에서 2~3분 정도 데치면 됩니다. 콩나물이 너무 익으면 식감이 흐물흐물해지므로주의해서 데쳐야 합니다.
안녕하세요. 섬세한말라카크95입니다.
콩나물 잡채를 만들 때 콩나물을 미리 데치는 것이 좋아요 콩나물을 더 부드럽게 만들고, 잡채에 더 쉽게 섞일 수 있어요
안녕하세요. 집요한코끼리81입니다.
콩나물을 데쳐서 물기를 채반에 두고 물기를 빼신후 조리해야 댑니다. 소금으로 다시 뿌린후 5분정도 기다린후 볼에담아 참기름,다진마늘,대파 간을해주시고 하시는걸 츄천드립니다.
안녕하세요. 은혜로운파카135입니다.
네 맞아요. 미리 살짝 데치거나 볶아둔 뒤에 마지막에 넣어서 버무려주세요. 그래야 맛납니다
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
콩나물을 미리데쳐서 식힌다음에 잡채와같이 요리하는게 맞습니다. 맛나게 드셔요..
안녕하세요. 말쑥한뱀115입니다.
콩나물잡채를 만들 때, 개인적인 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
콩나물을 미리 데치면 익히기가 빨라지고 부드러워집니다. 단, 물기를 제거하기 위해 물기를 털어내거나
종이타올로 물기를 제거하는 등의 추가적인 처리가 필요할 수 있습니다.
안녕하세요. 슬기로운낙타81입니다.
네.콩나물은 미리 아삭하게 살짝만 더쳐서 찬물에 헹궈내서 물기를 빼놓고 다음요리 하시는게 좋습니다.
