메밀이 숙취해소 에도 좋다고 하는데 무슨 성분 때문인지 궁금합니다?

밀가루 국수 보다 메밀국수가 훨씬 영양소가 풍부하다고 하는데요. 메밀이 쌀이나 보리보다 영야이 높다고 하구요. 숙취해소에도 좋다고 하는데 무슨성분 때문인지 궁금합니다.