안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 치즈란 우유를 유산균이나 효소작용으로 응고시켜 수분을 제거한 것으로 단백질, 칼슘(Ca), 비타민(Vitamin) A,D,E,K,B군과 인체에 필수적인 미네날성분등이 우유에 비해 8-10배 농축되어 있으며 발효 숙성 식품 중에서는 그 역사가 오래된 영양가 최고의 고급식품으로서 “신으로부터 물려받은 최고의 식품”이라고도 말할 수 있다. 또한 우유의 산지와 종류에 따라서 치즈의 맛과 향이 다르게 만들어진다. 그 까닭은 우유가 지방마다의 숙성과정과 물, 기후, 온도의 영향으로 특정지역에서 만든 치즈를 다른지방에서 맛과 향을 똑같이 만들 수 없기 때문이다.
우유에도 똑같이 비타민과 칼슘, 단백질, 무기질등이 들어있지만 위에 얘기처럼 치즈가 농축되어있는 것이죠..일일권장량이라는 것은 그 우유라는 식품만을 얘기하는 것이죠..그 이상을 먹어도 좋습니다..다만 배가 부르겠져..차라리 치즈를 조금 더 먹는게 낫겠죠?^^;
그리고 밥은 꼭 먹어야 합니다..우유는 오로지 우유의 권장량만을 얘기한 것이므로 다른 음식도 골고루 먹어줘야 합니다..
우유를 권장량만큼 먹었다면 치즈는 굳이 먹을 필요가 없겠죠..