우유와 치즈 중에 영양적으로 더 좋은게 무엇인가요?
미취학 자녀가 우유는 잘 안마시는데 치즈는 잘 먹습니다 그래서 우유는 잘 안주고 치즈는 꼬박꼬박 주고있는데 영양적으로 어떤 차이가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 치즈란 우유를 유산균이나 효소작용으로 응고시켜 수분을 제거한 것으로 단백질, 칼슘(Ca), 비타민(Vitamin) A,D,E,K,B군과 인체에 필수적인 미네날성분등이 우유에 비해 8-10배 농축되어 있으며 발효 숙성 식품 중에서는 그 역사가 오래된 영양가 최고의 고급식품으로서 “신으로부터 물려받은 최고의 식품”이라고도 말할 수 있다. 또한 우유의 산지와 종류에 따라서 치즈의 맛과 향이 다르게 만들어진다. 그 까닭은 우유가 지방마다의 숙성과정과 물, 기후, 온도의 영향으로 특정지역에서 만든 치즈를 다른지방에서 맛과 향을 똑같이 만들 수 없기 때문이다.
우유에도 똑같이 비타민과 칼슘, 단백질, 무기질등이 들어있지만 위에 얘기처럼 치즈가 농축되어있는 것이죠..일일권장량이라는 것은 그 우유라는 식품만을 얘기하는 것이죠..그 이상을 먹어도 좋습니다..다만 배가 부르겠져..차라리 치즈를 조금 더 먹는게 낫겠죠?^^;
그리고 밥은 꼭 먹어야 합니다..우유는 오로지 우유의 권장량만을 얘기한 것이므로 다른 음식도 골고루 먹어줘야 합니다..
우유를 권장량만큼 먹었다면 치즈는 굳이 먹을 필요가 없겠죠..동일한 양으로 비교했을 때 치즈는 우유에 비해 단백질 6배, 베타카로틴 20배, 칼슘 5배 정도 많다. 치즈는 우유에 비해 영양분이 풍부하지만 나트륨과 지방이 다량 함유되어 있어 많이 섭취하면 비만을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요하다.
안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
아이들의 키성장엔 양질의 단백질과 운동이 필수적입니다
우유 마시는걸 좋아하면 좋겠지만 치즈 또한 우유로 만들어지는것이고 나트륨이 적게 들어간 제품을 선택하여
자녀의 간식으로 제공하면 큰 문제가 없으리라생각됩니다
우유를 잘 소화시키지 못하는 유당불내증을 있을수 있으니 해당 제품을 조금씩 접해보는것도 좋은방법입니다
