멸치볶음 만들때 부드럽게 만들수 있는 방법?

안녕하세요. 멸치볶음을 만들면 너무 딱딱해서 먹을때 너무 질긴 느낌이 드는데요 멸치볶음 만들때 물엿을 사용하면 안되나요? 멸치볶음 부드럽게 만드는 방법 있을까요?