봄철 등산시 꽃이나 산나물 캐도 되나요?

봄철에 날씨도 좋고 등산을 하려는데요 꽃이나 나물 이런거를 캐도 되나요? 보통 보면 채취금지 라고 되어있는데 없으면 캐가도 되나 모르겠어요