사람들이 소고기를 살 때 마블링을 봐야한다던데
고기에 관심이 없어서인지 모르겠지만
마블링이 정확하게 어떤 것을 말하는지를 모르겠습니다
마블링은 어떤 것을 말하는 것인가요?
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
소고기의 마블링은 고기의 지방이 일정한 패턴으로 들어가 있는것을 말합니다. 마블링은 고기의 맛을 결정하는 중요한
요소중에 하나입니다.
안녕하세요. 까칠한아비252입니다.
소고기를 보면 갈색? 붉은색 ?부분이 있고 흰색 부분이 있자나요. 그 흰색이 소고기 지방이고 그 지방을 보고 마블링이라고 합니다.
안녕하세요. aha입니다.육류를 연하게하고 육즙이 많게 하는 지방의 분포.
지방의 얇은 층으로 고기의 풍미나 부드러움, 육즙을 풍부하게한다.
