소고기의 마블링이 정말 맛의 좋음을 의미하나요?

일반적으로 소고기를 고를 때 마블링이 좋은 것을 골라야한다고 알고 있었습니다. 그런데 한 방송에서 그것은 잘못된 편견이라고 한 것 같은데 무엇이 맞나요?