일반초콜렛과 생초콜렛 제조 방법이 다른가요?
일반 시중에 파는 초콜렛과 생초콜렛은 어떤 차이가 있는건지 궁금합니다.
제조방법에서 차이가 나는건지 아니면 재료에서 차이가 나는건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 현명한악어152입니다.
일반 시중에 파는 초콜릿과 생초콜릿은 제조 방법과 재료에서 차이가 있습니다. 일반 시중에 파는 초콜릿은 설탕, 코코아버터, 코코아매스, 우유, 유크림, 기타 첨가물을 섞어서 만드는 반면, 생초콜릿은 설탕, 코코아버터, 코코아매스만을 섞어서 만드는 차이가 있습니다. 따라서, 생초콜릿은 일반 시중에 파는 초콜릿보다 코코아 함량이 높고, 설탕 함량이 낮습니다. 또한, 생초콜릿은 일반 시중에 파는 초콜릿보다 훨씬 부드럽고, 진한 맛을 가지고 있습니다.