일반초콜렛과 생초콜렛 제조 방법이 다른가요?

일반 시중에 파는 초콜렛과 생초콜렛은 어떤 차이가 있는건지 궁금합니다.

제조방법에서 차이가 나는건지 아니면 재료에서 차이가 나는건지 궁금합니다.