작은 카페를 하려고 하는데 사업자는 어떤 것으로 해야하나요?

작은 가게를 계약해서 커피판매와 디저트점을 하려고 내부 인테리어 중입니다

계약한 가게는 이전에 통닭집으로 일반사업자로 운영을 했다고 합니다

그런데 저는 막 시작하는 가게이고 해서 간이과세자로 하고 싶은데

주위에서는 종합소득세 때문에 일반과세자로 하라고 하는데

어떤 것으로 하면 좋을까요?