새우젓은 왜 냉동실에 넣어도 안얼어요?
새우젓은 냉장고 냉동칸에 넣어두었는데요. 그렇게 오랫동안 보관해도 하나도 안얼었더라구요. 왜 새우젓은 얼지 않는건가요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 과학전문가입니다.
염장한 농도에 따라 다르게 됩니다. 농도가 너무 높으면 어는점이 많이 낮아지기 때문입니다. 그래서 더욱 오랫동안 보관이 가능한 것입니다. 다만 이는 나트륨이 많으므로 자주 먹으면 건강에 좋지 않기 때문에 적당량을 섭취하셔야합니다.
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