생활
고기를 먹을때 소금을 쳐서 먹는 이유가 무엇인가요?
어른들이 숯불로 밖에서 먹을때 고기 올려놓고 조금 익는다 싶으면 소금을 뿌리더라고요 소금을 뿌려서 먹는 이유가 있는지 궁금해서 물어봅니다
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 한가한개미47입니다.
고기에 소금을 뿌리면 삼투압 현상에 의해 고기 안의 육즙이 소금으로 즉 고기 겉면으로 수분이 이동하게 됩니다. 뿌리고 나서 굽게 되면 고기 겉이 바짝 말라집니다.
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
맛을 좋게 하며, 육즙을 보존하고 고기를 익히는 시간을 단축하며 부드럽게 하는 이유가 있습니다.
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
익은 고기를 찍어먹으면 한 곳에만 뭉쳐서 짠 맛이 강하게 느껴집니다. 그래서 굽는 중에 전체적으로 뿌려서 골고루 간이 배이게 하는 것이죠.