건강관리
땅콩버터는 어떻게 보관을 해야 하는것이 좋은가요?
땅콩버터 같은경우에 아무래도 불포화지방산이 있어서 너무 상온에 두면 좋지 않을것 같은데
어떻게 보관하는것이 제일 좋은것인지 궁금 합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1.실온 보관이 좋은 경우
개봉전 제품. 1~2개월 이내 빠르게 소비할 경우. 크리미한 질감을 유지하고 싶을때.
2.냉장 보관이 좋은 경우
장기간 보관할때. 더운 여름철. 무첨가 땅콩버터인 제품.
안녕하세요.
불포화지방산은 일반적으로 산화반응을 잘 일으킵니다.
산화반응을 촉진시키는 요소로는 산소, 빛, 온도(높은) 등이 있습니다.
그래서, 집에서 가장 잘 보관할 수 있는 방법은
땅콩버터의 통을 꽉 닫은 다음에 검정색 비닐봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣는 방법입니다.
실내에 두면, 빛에 노출되고, 냉장고보다는 온도가 높아서 산패가 빠르게 진행되어 품질이 저하됩니다.
참고해주세요. 감사합니다.