땅콩버터는 어떻게 보관을 해야 하는것이 좋은가요?

Question

땅콩버터 같은경우에 아무래도 불포화지방산이 있어서 너무 상온에 두면 좋지 않을것 같은데

어떻게 보관하는것이 제일 좋은것인지 궁금 합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

1.실온 보관이 좋은 경우

개봉전 제품. 1~2개월 이내 빠르게 소비할 경우. 크리미한 질감을 유지하고 싶을때.

2.냉장 보관이 좋은 경우

장기간 보관할때. 더운 여름철. 무첨가 땅콩버터인 제품.

Answer 2

안녕하세요.

불포화지방산은 일반적으로 산화반응을 잘 일으킵니다.

산화반응을 촉진시키는 요소로는 산소, 빛, 온도(높은) 등이 있습니다.

그래서, 집에서 가장 잘 보관할 수 있는 방법은

땅콩버터의 통을 꽉 닫은 다음에 검정색 비닐봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣는 방법입니다.

실내에 두면, 빛에 노출되고, 냉장고보다는 온도가 높아서 산패가 빠르게 진행되어 품질이 저하됩니다.

참고해주세요. 감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

땅콩버터의 경우 저온에서 보관하면 기름과 고체가 분리될 수 있으며 산화가 빨리 일어나므로

개봉후에는 냉장보관을 추천드립니다.