건강관리
디카페인은 어떤 원료로 만들어지나요?
디카페인 커피가 요즘 많이 보이는데, 정말 카페인이 없나요? 색과 맛은 커피와 비슷한데, 어떤 원료로 만드는것인지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.디카페인 커피는 카페인은 제거하는 과정을 거쳐 90% 이상 제거가 되면 디카페인 커피로 분류합니다.이 정도의 카페인은 홍차보다 적고, 핫 초콜릿 한 잔과 비슷한 양입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
디카페인 커피는 일반 커피 원두를 가공하여 카페인을 제거하여 제조하게 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
디카페인은 어떤 원료가 아닌 일반 원두에서 추출 합니다 추출 하는 과정이 달라서 디카페인이 되는 것입니다
- 디카페인 커피는 카페인을 섭취하고 싶지 않거나, 섭취할 수 없는 사람들을 위해 카페인을 제거한 커피입니다. 디카페인 커피는 카페인이 없다고 해서 맛이나 향이 떨어지는 것은 아닙니다. 오히려, 카페인 제거 과정에서 다양한 향미가 더욱 도드라지게 나타나기도 합니다. 디카페인 원료는 커피원두에서 추출한다고 보면 됩니다.
커피원두에서 카페인 제거는 주로 물, 탄산 가스, 혹은 특정한 화학 물질을 사용하여 커피 원두에서 카페인을 분리하는 방식으로 이루어집니다. 이 과정에서 중요한 것은 카페인만을 효과적으로 제거하면서 원두의 맛과 향을 최대한 보존하는 것입니다.
디카페인 커피는 커피의 맛과 향을 즐기면서도 카페인에 대한 걱정 없이 마실 수 있는 최적의 선택입니다.
