김치 담글 때 어떤 젓갈을 쓰는 것이 맛있는 김치를 담글 수 있을까요?

김치를 담글 때 대부분 새우젓을 써서 김치를 담급니다. 김치 담글 때 새우젓 이외에 어떤 젓갈을 쓰는 것이 맛있는 김치를 담글 수 있을까요?