안녕하세요. 비만한가마우지135입니다.
한번씩 티비를 보면 집에서 두부를 만드는 광경을 보곤하는데 두부만드는 과정에서
콩물에 간수를 넣던데 이유가 뭔가요? 간을 하는건가요?
안녕하세요. 호기로운천인조178입니다.
간수가 응고제 역할을 해서 간수를 넣어야 콩물이 덩어리지면서 순두부가 됩니다 거기에서 물을 쭉 빼고 모양을 잡으면 두부가 됩니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
두부를 만들때 간수를 넣는 것은 필수 입니다
이 간수를 넣지 않으면 콩국물을 엉기게 해주는 역활을 합니다.
이엉긴것을 간수를 밴것이 두부 입니다
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