생활
김장 할때 배추에 소금 뿌리는 이유
김장 할때 배추에 소금을 뿌리는 데 왜 소금을 뿌리면 배추가 힘이 빠질까요
소금 뿌리고 하루정도 지나면 숨이 죽는다고 하죠
좀 궁금해서 물어봅니다
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 보고싶은치타154입니다.
소금물의 삼투압 작용으로 배추의 수분이 빠지게됩니다. 숨이 죽은 배추에 양념을 바르면 양념은 깊게 배이게됩니다.
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
배추에 소금을 뿌려 절이는 이유는 배추의 숨도 죽일 뿐더러 배추에 간이 잘 베이게 하기 위함 입니다.
오래 보관하는 김치의 경우 배추를 절이지 않아 싱겁게 되면 금방 상하고 무르기 쉽상 입니다.
안녕하세요. 굉장한까치37입니다.
쓴이 말씀처럼 김장에 있는수분을 빼서 숨을 죽이는거에요ㅋㅋㅋ
그래야 양념도 잘 발려서 익히는데 좋아서 그런거에요
