학문
우동은 어떤 유래를 가지고 있는지 궁금합니다
안녕하세요? 아이들이 우동을 너무 좋아해서 종종 해먹기도하고 사기도 하는데요 우동은 어떠한 유래를 가지고 있는지 궁금합니다.
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안녕하세요. 이상훈 전문가입니다.
우동은 중국의 면요리에서 유래한 일본의 음식입니다.
당나라에서 전래된 사구베이라는 음식은 밀 반죽을 길게 늘여 국물에 삶아 먹는 음식인데 일본 헤이안 시대때 무기나와라는 이름으로 번역되어 조금씩 변형된 형식으로 만들어졌다고 합니다. 이것이 바로 우동의 초기 형태라고 전해지고 있습니다.
우동은 1200년전 헤이안 시대에 중국의 혼돈(混飩)이라는 음식이 일본에 전해지면서 일본식으로 변형되어 '운돈(温飩)'으로 불리다가 점차 '우동(うどん)'이라 불리게 되었습니다. 에도 시대에 이르러 현재와 같은 형태의 우동으로 발전하였습니다.