한우 등급 기준이 무엇으로인해 정해질까요

Question

한우 등급 정하는 기준이 너무 궁금합니다.

어떻게 해야 한우 원플 투플 기준을 먹이는걸까요

그리고 한우 외향적으로 볼때 어떤게 좋은 한우일까요

Answer 1

안녕하세요. 투붕이입니다.

한우의 등급은 고기 단면의 마블링, 육질의 탄탄함과 빛깔, 소의 나이 등 종합적으로 판단하여 소의 등급을 판정합니다.

육질의 등급 같은 경우 근내지방도, 육색, 지방색, 성숙도에 따라 등급을 분류합니다.