설탕 대체재는 왜 몸에 흡수가 되지 않는 건가요??

Question

요즘 들어서 설탕이 들어가지 않은 제로 식품들이 많이 나오고 있는데요, 설탕 대체재의 경우 더 단맛을 내지만 몸에 흡수가 되지 않는다고 하더라고요.

설탕 대체재가 우리 몸에 흡수가 되지 않는 것은 어떤 이유때문인가요?

Answer 1

설탕 대체재가 몸에 흡수되지 않는 이유는 그들의 분자 구조가 우리 몸에서 소화될 수 없도록 설계되어 있기 때문입니다. 일반 설탕은 소화 과정을 거쳐 포도당으로 분해되어 흡수되지만, 설탕 대체재는 대부분 소화되지 않고 그대로 배출됩니다. 이러한 설탕 대체재는 단맛을 제공하지만 칼로리가 거의 없으며 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다

Answer 2

설탕 대체제인 알룰로스와 스테비아, 자일로스는 당에 있는 수크라아제 성분 활성화를 억제해서 당분이 우리몸에 흡수되는 비율을 낮춰줍니다.

Answer 3

대체당들은 기본적으로 실험 도중에 우연히 발견되었다고 합니다. 사실상 영양소도 아니고, 오히려 당 흡수를 억제하는 효능등이 있지만 사람의 입맛에는 달게 느껴지기 때문에 대체당류로 각광받고 있습니다. 사람이 아니라 다른 생물에게는 달게 느껴지지 않을뿐 아니라 오히려 독이 될 수 있다고 합니다.