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강원도 감자가 유명하고 특별히 더 맛이있는 이유는 무엇인가요?
지인으로부터 강원도 감자를 받았습니다. 늘 감자를 삶아 먹으면 애들도 남편도 잘 먹지않았는데 강원도 감자를 삶아서 주니 "이 감자 너무 맛있다"하며 잘 먹네요. 강원도 감자가 다른 감자에 비해 유명하고 맛있는 이유는 무엇인가요?
3개의 답변이 있어요!
감자는 땅속 뿌리식물로
기온차가 많이나는 지역에서는
녹말성분이 많아져
풍미가 더욱 풍부해지는데요
강원도는 고랭지 로서
일교차가 심한 곳이기에
감자 맛이 아주 좋습니다~
남쪽지방 감자들은
뭔가 너무 수분이 많고 퍼석거리는 느낌이지만
강원도 감자는 속이 꽉찬 느낌이 드는게
녹말성분이 많아서 그렇습니다
감자는 남미 고산지역의 건조하고 서늘한 기후에서 재배되는 작물입니다. 강원도에서 많이 재배하는 것도 감자의 생육환경과 연관성이 있으며. 비가 적고, 건조한 날씨 속 생존전략으로 감자는 줄기에 많은 수분을 저장을 합니다
강원도 감자가 다른 지역의 감자에 비해 유명하고 맛있는 이유....
먼저, 고랭지 기후와 큰 일교차가 감자의 전분 함량을 높이고, 포슬포슬한 식감을 부여합니다.
또한, 마사토로 이루어진 토양은 물 빠짐이 우수하여 감자의 부패를 줄이고 저장성을 높이는 데 도움을 줍니다.
강원도는 장기간 쌓아온 재배 기술과 노하우로도 유명한데 대표적인 품종으로는 수미감자가 있습니다.