안녕하세요 코다리조림을 만들려고 하는데요 코다리를 손질하는 방법부터 코다리 머리는 구매한데서 육수낼 때 쓴다고 하더라고요 이외에도 꿀팁이 있으면 알려주시면 감사하겠습니다
안녕하세요.?
코다리찜 할때 무우를크게썰고 무우밑에
깔고 코다리를. 무위에깔아놓고 양념를위에
얹져서 보인다 그리고 콩나물삶은것을
코다리옆에 놓고 다시불을켜서. 2분정도
끌린다음. 불을끄고 접시에꺼내놓고
먹는다
안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.
코다리 조림을 하기전에 육수를 먼저 내시고 쌀뜬물과
일대일 비율로 조림을 하시면 맛납니다.
안녕하세요. 완강한호랑이185입니다.
코다리조림에는 반드시 함께 동반해야하는 것이 무우입니다. 무우는 단맛이 나는 무우가 좋습니다. 그리고 조선간장이 좋습니다만 조선간장이 없으시면 몽고간장도 괞찬고요. 몽고간장도 없다면 진간장도 사용하셔도 좋습니다. 양파나 대파도 준비하시고 고운고추가루보다는 좀더 큰 고추가루가 좋습니다. 이 식재료 준비하셨어 코다리조림 하시면 아주 좋은 코다리조림이 됩니다.
안녕하세요. 착함 멋진 봉이(--)(__)입니다.
코다리찜에는 가능한 반건조코다리를 사용하셔야 살이 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 더욱 맛있습니다
코다리의 지느러미를 잘라주고 안쪽에 가시 옆 부분에 검은 막을 제거해주셔야 비린내가 나지 않아요
