초코칩에 있는 초콜릿은 왜 안녹나요??

Question

집에서 종종 과자나 빵 같은거를 만들어 먹는데 최근에 초코칩을 만들어 먹었었는데 초코칩에 넣었던 초콜릿은 잘 녹지 않더라고요..왜 열을 가해도 잘 녹지 않는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 굶주린호랑이63입니다.

초코칩은 버터가 아닌 팜유같은 것으로 굳혀 만들기 때문에 성분이 달라져 녹는점이 달라서 잘 녹지 않는 것입니다