안녕하세요 전이전이님, 만나서 반갑습니다 :)
네 전이전이님 우선,,,요거트는 우유를 발효시켜서 만드는 음식인데여 ~ 기본적으로는 우유에 특정한 종류의 박테리아를 첨가하여 발효를 진행시키는 과정으로 만들어집니다 ^^ 우선 우유를 가열하여 열처리를 통해 박테리아가 성장하기에 적합한 환경을 만들어줍니다. 그 다음, 우유의 온도가 약간 식으면, 요거트 제조에 필요한 균주를 첨가합니다. 일반적으로는 락토바실러스와 스트렙토코쿠스 같은 유산균이 사용되며, 이들 균주가 우유 속의 유당을 발효시켜 산을 생성합니다. 이 과정에서 우유가 응고되면서 특유의 부드러운 질감과 산미가 생기게 됩니다. 발효가 진행되면 요거트를 냉장고에서 식히고 저장하시면 된답니다 ㅎ.ㅎ
답변은 오로지 개인의 단순 참고용으로만 활용해주세요
오늘도 즐거운 하루되세여 ~!!