진미채 맛있게 하는 법 뭐가 있을까요?

진미채를 좋아하는데 집에서 만들면 시중에서 파는 맛과 너무 다릅니다. 잘못하면 너무 딱딱해지구요.

판매품이 반찬집은 비싸도 인터넷 벌크(?)제품은 싸던데 유통기한이 짧아서 냉동해두고 두고두고 먹기에도 그렇고 집에서 맛있는 진매채 만드는 법 부탁드립니다.