찻잎을 이용해서 녹차를 만드는 것으로 알고 있고 또한 홍차도 찻잎을 이용해서 홍차를 만드는 것으로 알고 있습니다. 그러면 녹차와 홍차의 차이점이 무엇인가요?
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
녹차와 홍차는 모두 차나무의 잎으로 만든 차지만, 발효 정도에 따라 차이가 있습니다. 녹차는 차나무의 잎을 수확한 후 바로 가열하여 발효를 억제한 차이고, 홍차는 차나무의 잎을 수확한 후 일정 기간 동안 발효시킨 차입니다. 녹차는 홍차보다 발효가 덜 되어 녹색을 띠고, 홍차는 발효가 많이 되어 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 또한, 녹차는 홍차보다 카페인 함량이 높고, 홍차는 녹차보다 탄닌 함량이 높습니다.
안녕하세요. 굶주린호랑이63입니다.
홍차는 수확한 찻잎을 공기 중에 건조하는 산화 과정을 거칩니다다. 이때 홍차만의 짙은 향과 맛이 생깁니다. 반면 녹차는 찻잎을 수확 직후 고온에 덖어 산화를 멈추게 하죠. 녹차가 홍차보다 향미가 가벼운 이유입니다
