야채와 고기를 볶을 때, 불이 너무 세면 기름이 튀기 쉬운데요기름이 많이 튀면 부엌 주변이 지저분하게 되고 손이나 얼굴에 화상을 입을 수도 있는데 이를 방지하려면 어떻게 해야하나요?