썩은 부분 도려내도 못먹는 음식은?

Question

전 음식 만들 때 썩은 부분은 도려내고 나머지 쓸 때가 있는데요.생강은 썩은 부분을 도려내도 나머지를 먹을수 없다고 하더라구요? 생강처럼 썩은 부분 도려내도 먹으면 안되는 음식이 또 뭐가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생강도 그렇긴 하지만 감자 같은 경우도 싹이 난 경우 상만 제거 하고 먹지 못합니다 전체가 솔라닌 이라는 독성으로 되어 있기 때문에 좋지 않습니다.

그리고 보통 음식 같은 경우는

썩는 부분이 있으면 그 주변으로도 안 좋은

성분이 있다고 생각하시면 될 것 같습니다.