연어가 붉은 빛을 띄는 이유가 무엇인가요?

연어는 속살이 붉은 생선 중에 하나인데, 속살이 붉은 빛을 띄는 이유가 무엇인가요?

이 속살에는 어떤 성분이 많이 들어 있어 붉은 빛을 띄나요?