프로틴 물보다 우유에 더 잘풀리는 이유는 뭔가요?
안녕하세요
보통 운동을하고 프로틴을 먹는데
물에타면 엄청 덩어리지고 거의 안풀리는데
우유에는 엄청 잘풀리더라구요?
더잘풀리는 이유는 뭔가요??
안녕하세요. 답벤져스입니다.
안녕하세요.
프로틴이 물에 잘 녹지 않고 우유에 잘 녹는 이유는 프로틴의 구성 성분과 우유의 성분에 있습니다.
프로틴은 크게 단백질 사슬과 단백질 사슬 사이를 연결하는 결합으로 구성됩니다. 물은 단백질 사슬 사이의 결합을 끊어주어 프로틴을 녹여줍니다. 그러나, 물은 단백질 사슬 사이의 결합을 완전히 끊어주지 못하기 때문에, 프로틴이 완전히 녹지 않고 덩어리지는 경우가 발생합니다.
우유는 물과 더불어 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 비타민 등의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 우유에 포함된 단백질은 프로틴과 동일한 구조를 가지고 있습니다. 따라서, 우유에 포함된 단백질이 프로틴 사슬 사이의 결합을 끊어주어 프로틴을 더 잘 녹여줍니다.
또한, 우유에는 지방과 탄수화물도 포함되어 있습니다. 지방과 탄수화물은 프로틴과 결합하여 프로틴을 더 안정적으로 유지시켜줍니다. 따라서, 우유에 프로틴을 녹이면 프로틴이 덩어리지지 않고 더 잘 섞일 수 있습니다.
구체적으로, 프로틴이 잘 녹지 않는 이유를 다음과 같이 설명할 수 있습니다.
물은 단백질 사슬 사이의 결합을 끊어주지만, 완전히 끊어주지는 못합니다.
따라서, 프로틴이 완전히 녹지 않고 덩어리지는 경우가 발생합니다.
우유가 프로틴을 잘 녹이는 이유를 다음과 같이 설명할 수 있습니다.
우유에 포함된 단백질이 프로틴 사슬 사이의 결합을 끊어줍니다.
우유에 포함된 지방과 탄수화물이 프로틴을 더 안정적으로 유지시켜줍니다.
따라서, 프로틴을 물에 녹일 때는 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
물의 온도를 높입니다.
프로틴을 녹일 때 충분한 시간과 노력을 투자합니다.
프로틴을 녹일 때 쉐이커나 믹서를 사용합니다.
또한, 우유를 사용하여 프로틴을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
1. 우유는 수분뿐만 아니라 다양한 성분을 포함하고 있습니다. 우유는 지방, 단백질, 탄수화물 등의 성분을 포함하고 있어서, 프로틴이 우유에 녹아서 잘 풀리는 것으로 보입니다.
2. 우유는 pH가 물보다 낮습니다. 물의 pH는 7인 반면, 우유의 pH는 보통 6.5 정도입니다. 이러한 산성 환경에서는 프로틴이 물보다 우유에 더 잘 녹아든다는 연구 결과도 있습니다.
3. 우유는 카제인이라는 단백질을 포함하고 있습니다. 카제인은 프로틴의 하나로, 우유와 함께 먹을 때 잘 흡수되는 것으로 알려져 있습니다.