진찌 훈제 연어는 왜 귀한가요?

Question

시중에 판매하는 훈제 연어는 훈제향이 나도록 어떤 액체를 주사기로 주입한다는 뉴스를 본 기억이 있습니다. 진짜 훈제 연어는 귀해서 먹기 힘들다는데 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 불타는고소치킨입니다.

훈제를 하기위해서는 일단목재가필요할텐데

보통 훈제하는데쓰는 목재도 여러종류가 있습니다 보통 훈연칩을 많이쓰는데 그런걸준비해야하고 그걸로 실제 연기를 쐬어서 만들려면 시간도 일반적으로 많이들겠죠... 대량생산 및보급을하기에 부적합하다보니 그런것 같습니다