제가 김치를 평소에 인터넷에서 사먹는데요. 그런데 이상하게 김치에서 물이 너무 많이 나와요. 한 달 정도 냉장고에 보관하면 투명 물이 많이 나오는데 이거 왜 이런 건가요?
안녕하세요. 정중한종다리189입니다.
소금에 절이지 않고 생 배추로 김장을 하면 김치가 숙성되는 과정에서 배추 안에 있던 수분이 밖으로 빠져나와 김치에 물이 많아지게 되는걸로 알고있습니다.
이게 아니라면.. 확실한건 저도 잘은 모르겠네요ㅠ