생활
잡채에 넣는 돼지고기 부위 문의드립니다
잡채를 하려고 하는데요 오늘 마트들이 모두 문을 닫아서요 집에 있는 고기를 넣으려고 하는데 앞다리살이나 가브리살 이런 부위 잘라 넣어도 되나요?
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
잡채용 돼지고기는 정해진 부위는 없구요, 기름기 없는 부위로
구매하셔서 간장, 설탕, 맛술에 잘 재서 사용하시면 연하고 부드러워집니다.
등심, 안심, 앞다리살, 가브리살 등 지방이 없는 부위로 사용하시면 되겠습니다.
숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 돼지고기를 잡채에 넣는다고 하셨는데 가장 많이 사용하는 부위는 등심입니다 등심 같은 경우에는 즐기지도 않고 부드러워서 잡채라든지 카레 이런 곳에 많이 사용하는 부위입니다 등심을 가장 추천드려요
안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 돼지고기 등심 안심 을 많이 사용합니다 앞다리살 가브리살을 사용하셔도 맛있습니다
돼지고기로 잡채를 하는 부위는 통상적으로는 등심으로 잡채를 하는 경우가 대부분입니다.
비계부분이 없어서 그런데요.
뒷다릿살이나 앞다릿살의 살코리구분만 이용하여 잡채를 만들어도 될것입니다.
잡채에 앞다리살이나 가브리살을 넣어도 잘 어울립니다.
잡채에 주로 사용되는 돼지고기 부위는 다음과 같습니다
1. 앞다리살(어깨살): 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징입니다. 잡채에 잘 어울립니다.
2. 가브리살: 등심과 목심 사이에 있는 부위로, 연하고 부드러운 식감이 좋습니다. 잡채에 잘 어울립니다.
3. 삼겹살: 지방과 고기의 적절한 비율로 잡채 재료로 많이 사용됩니다.