바지락 해감 어떻게 하면되나요??
바지락 칼국수를 하려고 바지락을 조금 샀는데요.
모래가 씹히는 경우가 많아, 해감을 제대로 해보려고요.
해감을 어떻게 하시는지, 해감한 바지락은 어떻게
보관하시는지 궁금해요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
바지락 해감 방법
바지락을 깨끗이 씻어서 모래와 이물질을 제거합니다.
해감용 소금물을 만듭니다. 1리터 물에 소금 50g을 넣어서 소금물을 만듭니다.
소금물에 바지락을 담고 2-3시간 정도 냉장고에서 양념장에 재워줍니다.
중간에 한번씩 뒤집어주면서 바지락이 모두 열어지도록 해줍니다.
바지락을 물에 씻어서 소금물 맛을 제거한 후 요리에 사용합니다.
바지락 보관 방법
바지락을 깨끗이 씻어서 모래와 이물질을 제거합니다.
청색 종이 수저에 바지락을 담고 수저 안에 공기가 잘 들어가지 않도록 빨대로 몇 군데 구멍을 뚫어줍니다.
바지락이 들어있는 수저를 바로 냉장고에 보관합니다.
최대한 빨리 드시는 것이 좋으며, 최대 2일까지 보관 가능합니다.
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
바지락을 해감하려면 바지락이 살고 있는 바다속 환경과 비슷하거 만들어 주면 됩니다. 바지락에 소금과 숟가락을 넣고 검은 봉지를 덮어 냉장고에 넣어 두시면 해감이잘 됩니다.
안녕하세요. 복숭아입니다.
물에 담궈놓은 후 검정 비닐 봉지를 담아두면 모레가 빠져나옵니다
해감한 바지락은 거의 바로 먹거나 냉장보관합니다
단 금방 상하기 쉬우므로 빨리 드시는걸 추천드립니다
